Aprenda com a chef que colocou o Brasil entre os melhores do mundo. Técnicas, ingredientes e segredos do Maní para você aplicar na sua própria cozinha.
- Oferta por tempo limitado
De R$ 718,80 por 12x de
R$ 19,90
Pela primeira vez, Helena Rizzo revela os bastidores da sua cozinha e tudo o que aprendeu para transformar o simples em extraordinário.
Eleita a melhor chef do mundo pelo 50 Best, Helena ensina como organizar a cozinha, escolher ingredientes com intenção e criar pratos cheios de sabor, técnica e sensibilidade.
São 13 aulas para quem quer cozinhar com mais prazer, autonomia e criatividade, mesmo no dia a dia.
E não é só isso:
Além do curso, você terá acesso a todos os materiais e especialistas da CasaFolha, a plataforma de conhecimento da Folha de S.Paulo
O que você vai aprender no curso
Aula 1 – O gosto pela comida
A relação de Helena com a comida desde a infância e sua curiosidade por experimentar novos sabores.
Aula 2 – De modelo a chef
A trajetória de Helena até a cozinha: de garçonete a chef reconhecida internacionalmente.
Aula 3 – Aprendizados na Itália e na Espanha
Os estágios e experiências que moldaram sua formação profissional, incluindo o El Celler de Can Roca.
Aula 4 – O Maní
A criação do restaurante Maní, sua evolução como chef e a conquista dos principais prêmios da gastronomia.
Aula 5 – Organização de uma cozinha profissional
Como funciona a dinâmica da cozinha do Maní e as expressões que os chefs usam no dia a dia.
Aula 6 – Liderança
O estilo de liderança de Helena e sua visão sobre formar equipes e encantar quem trabalha com ela.
Aula 7 – O que ter na cozinha de casa
Utensílios essenciais e sugestões práticas para montar uma cozinha funcional.
Aula 8 – A escolha dos ingredientes
Como escolher bons alimentos, sair do automático e valorizar a biodiversidade.
Aula 9 – PANCs, as plantas alimentícias não convencionais
Como ampliar o repertório com ingredientes pouco explorados, além do trivial encontrado no supermercado.
Aula 10 – Segredos para combinar ingredientes
Como equilibrar sabores e treinar o paladar para corrigir excessos e ousar nas combinações.
Aula 11 – Técnicas culinárias
Dicas práticas para dar sabor à comida do dia a dia e preparar molhos, salmouras e massas.
Aula 12 – Como começar a cozinhar
Por onde começar, como seguir receitas e aproveitar melhor os ingredientes que você já tem.
Aula 13 – Criação de pratos do Maní
O processo criativo dos pratos mais famosos do Maní e como transformar referências em sabor.
Assinando agora você vai ganhar:
- Acesso ao conteúdo da Folha Digital por 12 meses. Fique por dentro das notícias e análises do jornal mais influente do país.
- Acesso ao Clube Folha e Clube Folha Gourmet com mais de 400 restaurantes com descontos que equivalem ao valor da assinatura.
- Aulas novas todos os meses na CasaFolha.
- Descontos e novidades exclusivas.
Quem é Helena Rizzo?
Helena Rizzo é uma das chefs mais premiadas do Brasil e uma referência mundial na gastronomia contemporânea.
À frente do restaurante Maní, em São Paulo —reconhecido com uma estrela Michelin—, ela já foi eleita a melhor chef mulher do mundo pelo renomado ranking 50 Best.
Jurada do MasterChef Brasil e formada em arquitetura, Helena construiu uma carreira marcada por sensibilidade, técnica e inovação, levando ingredientes brasileiros a um novo patamar e inspirando uma geração inteira a cozinhar com mais propósito e criatividade.
7
Entre, acesse o conteúdo e, se não gostar, não se adaptar ou entender que não é o momento certo para você, não se preocupe. Você pode solicitar o reembolso dentro do prazo de 7 dias após a confirmação da sua compra e nós devolveremos integralmente o valor investido. Simples assim.
Oferta por tempo limitado. Após período promocional de 1 ano, será cobrado automaticamente o valor de 12x de R$ 59,90/mês. No período de 7 dias, caso você deseje não seguir com a assinatura, você pode solicitar o cancelamento e será realizado o reembolso. Você pode solicitar a não renovação a qualquer momento. Seu acesso será mantido até o final do período contratado. Para acessar a Folha de S.Paulo no site ou no aplicativo, você pode usar o mesmo login da CasaFolha.
Contato
3224-3090
(Grande São Paulo)
0800 775 8080
(Demais localidades)
Horário de atendimento:
de segunda a sábado,
das 8h às 14h